如果來南美洲沒去秘魯，那你一定要在智利嚐嚐秘魯菜！智利人愛秘魯菜，到處都有秘魯餐廳，外出聚餐也常常是選擇秘魯餐廳。剛到智利時第一次吃秘魯菜，點了最常點的Lomo saltado，其實吃起來很像蔥爆牛肉飯亞洲版，雖然好吃但是鹹度比起台灣卻是增加很多倍，原因是智利人吃重鹹，每道菜都是重度鹹（除了沙拉），每個外國人來智利，都以為是不是廚師搞錯了，怎麼這麼鹹，殊不知這就是智利人的正常鹹度啊！
不過撇開鹹度認真來說，秘魯菜好吃的地方在於海鮮料理方式的調味很新鮮，保持海鮮原來的鮮度，運用大量的檸檬讓海鮮入味，再加上道地的沾醬就非常好吃（最常看到的有黃色、綠色醬料，但老實說我不知道實際叫什麼）秘魯最道地的海鮮料理叫ceviche，看過有人用鮭魚，或是白肉的魚，用檸檬醃漬再加上洋蔥跟其他香料調味就很入味，非常適合酷熱的夏天開開胃！
Ps. 問了秘魯餐廳員工，秘魯菜在秘魯的鹹度如何～秘魯人很認真的回答：『我們吃的不鹹太多了!!!』
不過撇開鹹度認真來說，秘魯菜好吃的地方在於海鮮料理方式的調味很新鮮，保持海鮮原來的鮮度，運用大量的檸檬讓海鮮入味，再加上道地的沾醬就非常好吃（最常看到的有黃色、綠色醬料，但老實說我不知道實際叫什麼）秘魯最道地的海鮮料理叫ceviche，看過有人用鮭魚，或是白肉的魚，用檸檬醃漬再加上洋蔥跟其他香料調味就很入味，非常適合酷熱的夏天開開胃！
Ps. 問了秘魯餐廳員工，秘魯菜在秘魯的鹹度如何～秘魯人很認真的回答：『我們吃的不鹹太多了!!!』
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